Logiciel fast-food en Tunisie : tenir le rush de midi sans perdre le fil

De 12 h 15 à 13 h 30, votre file décide de la journée. Dix clients attendent, le friteur crie, et une erreur sur un makloub bloque tout le comptoir. Ce logiciel de fast-food pour la Tunisie vous aide d’abord à garder ce rythme. Il vous dit ensuite si vos formules rapportent.

Une caisse fast-food doit suivre la file

Votre gain se compte en secondes par client. Dans Tracer, cela passe par des gestes courts.

• La grille montre vos chapatis, makloubs, baguettes farcies et frites. Pour le reste, la recherche prend le relais.
• Les paniers en attente, cinq au maximum, laissent le client hésitant de côté sans bloquer le suivant.
• Un « sans harissa » se règle en une touche : la cuisine le voit, et la harissa non servie reste dans votre stock. Un supplément fromage ajoute son prix au ticket.
• La formule est un produit avec son prix. Le client y choisit sa boisson et sa sauce par modificateurs, avec un écart de prix pour une boisson plus chère.
• Le paiement se partage entre plusieurs moyens, et le tiroir s’ouvre sur les espèces.

Si la ligne tombe, la vente continue : voyez le fonctionnement hors ligne et l’impression.

Trois postes, une seule commande

Une formule touche plusieurs mains. L’écran cuisine la découpe :

1. La caisse envoie la commande.
2. La plancha reçoit la viande, la friteuse ses portions, le montage le sandwich.
3. Le minuteur de chaque ticket montre ce qui prend du retard.
4. Quand tout est prêt, le comptoir appelle le client.

Personne ne relit un ticket gras. Pour décider si l’écran vaut le changement, comparez avec notre article écran cuisine ou tickets.

La formule rapporte-t-elle plus que le sandwich seul ?

C’est le calcul que peu de snacks font. D’abord le makloub poulet, à titre d’exemple :

Le coût d’un makloub est détaillé sur 20 pièces dans notre fiche. Faites le même calcul pour le coût d’un chapati et le coût d’un fricassé, où le thon décide de la marge.

Ajoutez, toujours à titre d’exemple, des frites (coût 0,700 DT, vendues 4,000 DT) et une canette (coût 1,100 DT, vendue 2,500 DT), puis comparez trois façons de vendre, en prix HT :

Règle de décision : une formule est bonne si elle ajoute des dinars à la marge du sandwich seul. Ici, elle ajoute 2,700 DT par client. Elle devient mauvaise si la plupart de vos clients auraient de toute façon pris frites et boisson, car vous leur offrez alors 2,000 DT.

La fuite classique reste la main : le supplément fromage servi sans être saisi, la portion de frites qui grossit au fil du service. Mettez le supplément en modificateur payant : il entre au ticket et sort du stock. Le comptage de vos fromages et de vos frites surgelées, comparé aux ventes, fait apparaître l’écart de stock.

Et si vous avez quelques tables ?

Le type de commande sur place existe, sans rien changer à votre routine. Sans salle, laissez les tables, les réservations et les numéros de service de côté : tout sort en même temps.

Pourquoi un fast-food commence à Pro

Le logiciel de caisse et l’écran cuisine sont tous deux dans Pro : 149 DT par mois TTC, en facturation annuelle. La formule couvre 3 emplacements, et 10 utilisateurs pour vos équipes de midi et du soir. Passez à Max, 199 DT/mois, pour une quatrième adresse. Vous préparez l’ouverture ? Lisez notre guide pour ouvrir un fast-food. Starter, sans caisse, ne répond pas à votre besoin. Tout est détaillé sur la page des tarifs de Tracer.